健脾开胃---腐皮肉卷

1、制作猪肉馅：将猪肉沫与米酒、酱油、木耳、蘑菇、生姜、香油混合，放入冰箱冷藏30分钟以上;

2、用温水浸泡腐竹片，使其软化;

3、依次加入猪肉馅、金针菇、萝卜、蘑菇;

4、将腐竹片的顶部边缘折叠在馅料上，两侧折叠起来，接着滚动，腐竹卷就完成了;

5、加热不粘锅，放两勺香油，放入腐竹卷煎约4分钟，直到表面形成很漂亮的金色;

6、把腐竹卷切好，放入烤盘中;

7、调制酱汁：在小锅里搅拌1勺米酒、2勺酱油、1勺耗油、蒜末和糖，接着倒入1砚汨枰镖勺玉米淀粉和水的混合物，中高火加热，不断搅拌直到酱汁变得浓稠;

8、在腐皮卷上撒葱，倒入酱汁，隔水蒸一会即可;

9、个人建议 一口咬下去，腐竹皮香酥，酱汁厚重而鲜香，丰富的馅料使口感更有层次，实在是太过瘾了！