1、配料: 牛舌1条,胡萝卜3根.洋葱2个, 西红柿3个,红酒200ml,盐适量,黑胡椒适量,砂滇筲贞珍糖适量,百里香适量. 处理食材,首先是牛舌,生牛舌煮10分钟捞出,用刀刮去牛舌上的季抵两耙舌苔,清洗干净备用;所有蔬菜清洗干净.
2、洋葱切小块,胡萝卜切小块,西红柿挖去梗即可.
3、起锅放入一块黄油,将牛舌放入锅中表面煎一下,胡萝卜和1/4量的洋葱也煎一下,一起放入烤盘中备用.
4、随后将生洋葱放入烤盘中,生洋葱围绕牛舌放一圈.
5、放入生西红柿
6、放入香料百里香,干的或者鲜的都可以.
7、烤箱预热220度,将牛舌和所有蔬菜放入烤箱,烤20分钟.
8、烤20分钟后取出,将牛舌翻面,随后再放入烤箱,继续烤20分钟.
9、牛舌一共烤40分钟,直至牛舌表面变色.
10、将烤盘中牛舌及全部配菜放入锅中,加入水,水量至牛舌的一半即可.
11、加入红酒,盐,糖,黑胡椒等调料.
12、文火炖三个小时,即可出锅食用.
13、牛舌捞出切片食用,所有的汤汁和配菜可以蘸面包全部吃掉哦,非常美味! TIPS:牛舌酱汁制作:捞出一部分汤汁和配菜,用搅拌器打碎,随后小火熬至粘稠,牛舌酱汁就做好了.
