绿豆圆子的做法

1、干虾泡软，洗净控干，小心虾枪扎手。

2、豆腐切碎，备用

3、萝卜切成小丁，备用。

4、葱切花，姜切粒，豆芽切碎

5、将萝卜丁、豆芽碎、豆腐、虾、葱花、姜粒、放入盆中，再加入胡椒粉、八角粉、盐，搅拌均匀。

6、加入绿豆粉用手抓碎豆腐，整盆抓匀抓成泥状，这时候如果稀了可以加些面粉，如果干了可以加些豆腐。

7、热锅冷油，用左手虎口挤出圆子，右手用小勺子氽了往锅里放。头锅油要烧热，第一锅颜色总会是深色的，之后的圆子上色才好看。

8、刚出锅的最好吃，冷了以后用来做各种汤，味道很鲜美。