1、将龙虾清洗,在虾腹部开刀,剪去虾须及腹爪,入五成热的油锅炸至外壳发红约1分钟左右。
2、将香料卤水大火烧开放入奶香精调匀入龙虾中火烧5分钟,然后离火浸泡20分钟至龙虾入味。
3、将泡入味的龙虾表面刷一层黄油整齐地码在烤盘上,放入烤箱(烤箱温度约为220度)烤10分钟,再刷一次黄油重复匮鹤梢枕烤10分钟。第二次烤时,如果闻到龙虾的奶香味不浓郁,可将龙虾放入热香料卤中再浸泡5分钟(因为卤水中有奶香精.重复浸泡龙虾使龙虾奶味更足)取出后再刷一层黄油烤10分钟。
4、食用时,可跟一碟麻辣卤汁(可用过滤后的龙虾卤汁或自己调的红油香辣酱)。