1、阿胶补血汤【配方】阿胶（阿胶原粉犬匮渝扮）、龙眼肉、桑椹各20克，大枣6枚，仔鸡1只（约1500克），葱15克，姜、蒜、墨旱苍纭月钪莲各10克，盐4克。【制作】①将阿胶烊化待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切皮。②仔鸡放入炖锅炉内，放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000毫升。③炖锅置武火烧沸，再用文化炖煮1小时即成。【用法】每日2次，喝汤。阿胶用汤吞服，吃鸡肉50克，喝汤200毫升。【功效】养血补肝，益肾补精。尤适用于震颤麻痹症血虚患者。
2、猪皮阿胶红枣汤【配方】鲜猪皮100克，阿胶15（阿胶原粉）克，红枣10克，红糖20克。【制作】①将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；阿胶打碎，红枣洗净。②锅洗净加清水1000克，下入猪皮先大火烧沸，下入红枣，烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核。③下入阿胶、红糖，用小火慢熬，至完全融化，即可食用。【用法】每日分2次服用。【功效】滋阴清热养心，益气补血止血。尤适用于吐衄便血、体虚疲乏无力、面色无华、低热盗汗、心悸失眠、阴虚血热白血病等。
3、阿胶蒸鹌鹑【配方】阿胶（阿胶原粉）5克，鹌鹑2只，料酒、葱各6克，姜、盐各3克，味精、胡椒粉各2克。【制作】①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，用沸水氽去血水，剁成3厘米见方的块状；姜切片，葱切段。②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内，加入清汤适量。③将蒸杯置蒸笼内，武火蒸35分钟即成。【用法】佐餐食用。【功效】补血止血，滋阴润肺。尤适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等症。
