怎么挑选优质的鸡肉

1、塞胗的鸡，从外观上来看，胗部歪哿诡肿牟斜肿胀，手部触摸感觉有颗粒物的内容物，这便是塞有粗砂、玉米等塞胗鸡；如果手摸到软乎乎，且沉甸下垂，这边是塞了猪潲、砂泥等浓稠杂物的塞胗鸡。

2、注水鸡的鉴别：观其态，不能够站立，蹲着不动；摸其腹部和翅下，不觉肥壮而有滑动感。