1、新鲜的牛腩买回来之后注意先焯水，放锸蜀抓芽姜片、料酒就可以，焯水的时候不要盖盖子，沸腾3分钟即可。之后放入炖煮的调料包，炖个1个小时至2个小时，捞出来控干。
2、另外准备土豆和洋葱之类的，滚刀切就可以，洋葱就直接切就行。
3、锅内倒油之后，放入姜片、八角和辣椒条爆香之后，放入洋葱爆炒。
4、爆炒之后放入土豆块，翻炒一下，让油能够在土豆上过一遍。
5、滚动后再放入处理好的牛腩，继续翻炒，火不要大。
6、加入适量的水之后，放入食盐等调料，之前炖牛腩的调料包可以继续放里面炖煮，没什么问题的。
7、大火收汁，放入适量的食盐和鸡精以及胡椒粉，就可以起锅啦~
