1、鸡准备好，三不要。洗干净，不要内脏，不要鸡爪，头也不要。
2、抹鸡去腥入味。先用料酒把鸡整个里里外外抹个遍，接着和料酒一样操作用盐抹（多放点），再用盐焗粉10g抹鸡全身里外都要抹均匀，撒黑胡椒粉于鸡表面（自己衡量放量；最后把调料切好。先把大葱切断，姜切丝；再把姜葱放入鸡的肚子里面。
3、把鸡放入冰箱。用保鲜膜袋子装好，袋子口要扎紧了哦；选择冰箱的冷藏功能，然后等两个半小时，以把鸡腌制好。
4、继续抹调料。鸡按时间腌制好后，取出放锡纸，把姜黄粉（为了让鸡更上色）抹在鸡表面，把剩下的10g盐焗粉抹鸡表面，为了口感更美些再撒黑糊焦粉，最后把锡纸包扎好整个鸡。
5、烤箱预热。烤箱功能选择是预热200度左右。烤箱开始烤。把装了鸡的锡纸放入烤箱中层，还是上下火200度，选择锡纸是为了让烤出来的鸡更焦嫩可口。
