1、材料：冰糖、柠檬、食盐。冰糖选中老冰糖最好，它是天然结晶形成的，这种冰糖就是古代中医说的冰糖，它具有养阴生津、止咳润肺的功效。最好不要选小的单晶冰糖，这种小的效果差。
2、先将柠檬润湿，取适量盐撒在柠檬表面上。
3、用手搓擦柠檬表面，这个做法是为了去掉柠檬表面的油蜡。搓擦完后用水洗干净。
4、将柠檬切成薄片，大约2~3毫米厚就行。
5、然后去掉柠檬里的种子。
6、先将部分柠檬放入隔水炖锅中，再放入与柠檬同重量的冰糖，一层柠檬一层冰糖均匀放置，如果冰糖太大也可敲碎。装好后入炖锅里。
7、小火慢慢炖煮大约一天时间，当柠檬变得霉烂就可以了。
8、出锅时用没水干净的勺子取柠檬糖汁。这样可以避免污染糖汁。这样做出来的柠檬糖汁对咽喉和肺特别好。吃不完的可以装在干的干净玻璃瓶里密封好，放冰箱里保存。
