1、黑米的功效一、滋阴补肾黑米味甘，性平，归脾、胃经，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血等功效，生活中常吃黑米有助于改善头昏、视物不清等症状，并且中医认为“黑色入肾”“肾主发”，食用黑米还具有乌发，润泽头发的功效。
2、二、补充营养黑米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可以为身体补充营养，提供能量，缓解疲劳，并且其营养成分也比较丰富，含有大米中所不具备的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等成分，具有很好的滋补作用，比较适宜康复期患者、身体虚弱者食用。
3、三、保护心脏黑米中含有的黄酮素化合物，能够增加血管的弹性，防止血管破裂，黑米还能够改善心肌营养、提高人体血色素和血红蛋白的含量，平时吃一些黑米有利于心血管系统的保健。
4、四、补血黑米又被称为“补血米”，其铁元素丰富，有助于缓解和改善贫血的症状，黑米也非常适合孕妇、产妇食用，具有补血的功效。
5、五、抗衰老撮颡槽骗黑米的外壳中含有的花青素是一种天然的抗氧化物质，能够清除身体中的自由基，延缓衰老。黑米可熬酯掎麋狍粥、可酿酒、它软软糯糯也可制成甜点，很多人食用黑米都是与大米搭配，具有开胃益中、缓脾明目的作用，但是注意黑米的外壳坚韧，应将黑米先浸泡一夜再煮，黑米的营养成分多集中在外壳上，泡过黑米的水不要倒掉，与大米同煮，营养成分会保留的更多。
6、注意一定要将黑米煮烂，否则容易对肠胃造成负担，另外黑米较粘，消化能力弱的人群不宜食用。
