1、准备所需要的食材；
2、先把鸡爪和鸭胗处理干净，鸡爪剪掉指甲，鸭胗加盐白酒清洗干净。冷水下锅，加入葱姜料酒焯水；
3、准备下图片里的大料；
4、大约焯水2-3分钟，然后先把鸡爪捞出来，凉水冲洗几遍，再把鸭胗捞出来，清洗干净备用；
5、料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉适量 黄豆酱1勺 蚝油1勺搅拌均匀备用；
6、锅中少加植物油，把大料倒进去炒出香味，然后加入少量清水；
7、转移到砂锅里，加入一瓶啤酒；
8、再把酱汁倒进去，大火煮开；
9、先把鸭胗倒进去，大火烧开转小火焖40分钟左右；
10、再把鸡爪加进去焖10分钟左右，然后静置一个晚上；
11、第二天吃的时候先舀一点汤汁出来，加点水淀粉勾芡，大火收汁，再把鸡爪和鸭胗加进去拌均匀即可装盘出锅。
