1、准备好所有材料钱砀渝测（以下为1人份的）：面1小把，小葱1小把，蒜头2粒。小葱切成葱花，蒜头切成蒜蓉。经过多次比较，个人比较喜欢图片这种生面（就是湿的、没晒干的那种），吃起来比较软糯。
2、烧开一锅清水，将生面放进煮熟，大约10分钟。水中放一勺盐。
3、面煮好后捞起放进冷水中，过三四遍冷水沥干装碗备用。如果大冬天想吃暖的东西，那就不要过冷水了。这里分享个方法给大家，面煮到八九成熟的时候（就是面还有点硬的时候）连锅端起恝依在绌来，面先不要捞起，等到需要开始放葱油的时候再捞起，这时的面刚刚好吃也不会硬心。
4、热锅下凉油，先放入蒜蓉爆香，接着放入葱花爆香，放一点生抽翻炒均匀。油不要放多了，不然会油腻。
5、将爆香的葱油直接浇在面上，拌匀就可以开吃啦。超级简单而且又好吃。也可以将切好的芯扈哑蛘葱花放在面上，然后将烧得滚烫的油直接浇在面上。我因为比较喜欢吃熟一点的葱花所以会先爆炒下，这个看各人喜好来操作啦。
