1、 2、在大碗中搅打蛋黄，打至稠状，加入20克糖打匀 3、用筛子将面容腹殛核粉筛入搅打好的蛋黄中，搅匀 4、在另一个碗里搅打蛋徇柝璎镨清，蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可 5、先把1/3的蛋清加到蛋黄粉中拌匀，再加入其余的蛋清拌匀 6、将面糊倒入铺着羊皮纸的烤盘中，烤箱180度烤12~15分钟 7、取出烤盘，罩上塑料袋，冷却 8、蛋糕不烫手时，将蛋糕从烤盘中取出放到餐台上 9、将奶油均匀地涂抹在蛋糕上 10、将蛋糕慢慢地用力卷起即可 11、你可以将绿茶粉加入步骤5中的面糊中就可以做成绿茶蛋糕卷了
