1、这羊排是我从老家带回来的，放在冷冻里，所以需要提前解冻焯水洗干净备用。
2、起锅倒油油热后放入干辣椒，姜片、香叶、小茴香、花椒，煸炒下放入辣椒酱。没有的可以放入郫县豆瓣酱。
3、放入洗干净的羊排翻炒。
4、翻炒上色，放入食盐。生抽继续翻炒几下
5、将羊排倒入高压锅内。加入适量开水。水位比羊排略低一点。盖上高压锅盖，选择牛羊肉键。中途加料。
6、等待的过程中有胡萝卜切块儿，炸支竹冲下水。中途加料的声音响起，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮。
7、羊肉焖好了，胡萝卜也熟了，出锅前放入炸支竹搅拌均匀即可。
8、放上两片香菜叶点缀下吧
