1、鸡大腿用厨房纸擦干，注意把鸡皮弄整齐，如图所示。
2、在玻璃密封饭盒里以红糖7勺、盐2勺、辣椒面1勺的比例混合好调料。（这是比例，什么勺都可以啊！动妈用的就是图中的勺啦。或者亲就吹涡皋陕用“菜谱用料”中的量吧！麻烦仔细看菜谱哦……）如果你喜欢擅自改菜谱，无所谓的啦，但是改过之后不好吃不是菜谱的缘故好吗！
3、将鸡腿周身涂满调料。密封盒放入冰箱冷藏室一夜。鸡腿会出水。
4、记得把饭盒翻转几次。（不用打开饭盒）注意把鸡皮弄整齐！注意把鸡皮弄整齐！注意把鸡皮弄整齐！
5、用锡纸包裹鸡腿。放入预热好的烤箱。图中的鸡腿很小，五只500克，所以用了230度20分钟，如果鸡腿很大，增加时间，230度，25分钟。另外，鸡腿不要互相挤太紧，会不容易熟
6、打开锡纸，把饭盒中剩余的调料加一勺料酒（如果已经很稀不加料酒也可以）用硅胶刷刷在鸡腿上，继续根据情况再烤57分钟。这步适时地给鸡腿翻几邗锒凳审个个儿，这个步骤是让烤鸡腿外皮紧致、有光泽，翻个儿才能均匀。动爸喜欢外皮有些焦脆的口感、那样焦糖味儿更浓。
7、拿出来鸡腿，撒点芝麻。别撒多了。上桌。
