1、首先把买回来的青蒜剥去老叶，清洗干净，切条状。豆干也要用水冲洗一下，因为豆干娇嫩清洗动作不宜太粗糙。
2、接着将豆干顺着短边方向横切成宽约0.6厘米的条状，并切出50克五花肉，肥腻的部分最佳，大小厚度同白豆干即可。
3、打开灶火，中火；往锅内添入一勺食用油，再把切好的五花肉倒入。
4、等五花肉5成熟的时候将豆干倒入，略微翻炒一下，添加一勺豆豉酱。
5、接着放入半勺食盐、生抽，也可以添加少量醋，间歇的翻炒。
6、最后可以挑一小块豆干尝一下，在基本熟了的情况下将青蒜倒入锅内一同翻炒；等蒜熟了以后即可炒出盛盘。
