煎堆的来历：
很久以前，有一年卅晚，龙江乡突然狂风骤起，冒出一头吃人怪兽，弄得严横遍野，只有少数躲藏在屋里的人才幸存下来。这头怪兽人们叫它作“年”。为铲除它，有位叫阿堆的乡民，提议每户人家用稻草、米粉、鲜肉和烈酒，仿造人身，引诱怪兽上钩。
结果，怪兽吃了草人后，因酒性发作，醉倒被杀掉，但在与怪兽战斗中阿堆不幸身亡。后来，乡人为缅怀阿堆除兽安民的功绩，每年岁晚都用糯米粉制作“煎堆”供祭他。
煎堆的起源
煎堆的起源可以追溯到几千年前的唐代，据文字记载，唐代称“煎堆”为“碌堆”，从初唐诗人王梵志：“贪他油煎锤，爱若菠萝蜜”的诗句可以看出，煎堆是唐朝长安宫廷中的上等食品。
客家地区的居民大多在唐宋时期相继从中原南迁移到岭南，因此“煎堆”也传到了梅州，由此可见，今天客家的“煎堆”，显然是中原人南迁的结果。
煎堆是岭南有名的小吃，各地品种略有不同。客家煎堆用糯米粉、糖水揉成丸子，放入热腾腾的油炸成大圆球形，表皮光滑、口感酥软，满嘴油香，过年煎堆特别畅销。