1、用刀或者饼干模具在吐司中间切个洞。挖洞时既可用刀，也可使用饼干模具。切下来的面包可以一起煎，也可以直接吃掉。
2、用中低火把黄油或者食用油烧热。在平底锅里放入食用油。燃气灶一分钟就能将油烧热；电炉的话可能需要好几分钟。把面包放进锅里时，如果听到嘶嘶声，则表示油烧热了。
3、把面包片放进锅里。锅面一定要均匀地覆盖一层食用油。放入面包片后，马上进入下一步。
4、在洞里打个蛋。对准面包中间的洞打一个鸡蛋进去。
5、加入适量盐和黑胡椒。如果做给客人吃，你可以把盐和胡椒瓶放在桌上。
6、当大部分蛋白凝固变白时，将吐司翻个面。煎一到两分钟后，大部分蛋白都凝固了，但还是有些透明的地方。这时，用锅铲或者食品夹把吐司连同鸡蛋一起翻个面。
7、煎完后盛盘。将另一面也同样煎一到两分钟，直到蛋白变硬，面包变成棕黄色。这时鸡蛋已煎得更熟了，你可以用锅铲挪动面包，吸走锅里的黄油或其它食用油。
