1、提前准备好猪肚，清洗干净，将洗干净的猪肚焯水，再切成丝。锅烧热，放入冷油，待油烧热后，再放入提前切好的大蒜和姜片，爆香。
2、大蒜和姜片爆香后，下提前准备好的肚丝，大火爆炒，这个时候一定要开大火，这样炒出来的肚丝比吃香
3、爆炒后开始调味，先放料酒4-5勺，这里料酒要稍微多放点。这样可以起来增香去腥目的。
4、再放香醋，香醋大约2-3勺，不要放多，否则会有酸味。再放点生抽增色和提鲜。
5、大火翻炒后，马上下提前准备好的青红椒丝，这里特别提示青红椒丝要切得细点，否则不美观。尽量不要切断。
6、再大火翻炒，青红椒丝全部变软后，开始做最后调味，放食盐，大约2小勺左右，不要放多，否则会咸。当然可以先放一勺，尝尝，如果不够再放点。
7、最后放一点点开水，大火烧一会，准备出锅装盘。
8、一品疏饯懒道美味的家常菜青椒肚丝大功告成，颜色搭配也很好看，关键还特别好吃，停不下手中的筷子。有缘看到此文的网友，快点去试试吧。做完你的家人就会夸你是大厨。
