1、把奶油奶酪和白砂糖放入主锅，混合均匀（家里有机器，可以借助机器）。烤箱开启，预热230-240度。
2、放入3个全蛋和1个蛋黄，继续混合均匀（可以继续借助机器）。打开检查，没有混合均匀的用刮刀棒刮下去，开始下一步。
3、将室温状态下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，继续搅匀（用机器会比较省力）这一步如果还有很多颗粒，混合时加上温度37度。原则就是混合成均匀的没有颗粒的液体状态。
4、取出一张可以放进6寸模具大的烘焙纸，打湿再拧干，铺进6寸模具里。
5、周围尽量压平，不平也没关系，这款蛋糕不要求周围很光滑。把蛋糕糊倒入模具，轻震一次就可以进烤箱了。
6、放入预热好的烤箱，230-240度，烤制25分钟左右。建议冷藏一夜再切开食用！
7、刚烤出的比较鼓，过一会会回平不少，抖动一下是这个状态，看出来里面很嫩吧。
8、冷藏一晚切开啦，看着层焦皮，外层有脆皮的口感，里面又是意想不到的丝滑，难怪是网红蛋糕。
9、各种咖啡的绝配，下午茶首选！太棒了，快做起来吧！
