1、先把牛肉切成小块，放进锅里，在锅里加入生姜片100姨捃孜粹克、食盐适量，煮至沸腾，然后把水倒掉，这样可以去掉牛肉里的腥味。
2、将牛肉从锅里捞出来，倒掉锅里的煮肉水，然后加入一勺子食用油，下入生姜150克、婵起蕈检郫县豆瓣酱100克、酱油100克、八角10克、干红辣椒100克、香叶20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一同在锅里翻炒。
3、以上调料在锅里炒出香味以后，倒入适量的清水，这个水的多少你自己掌握，把水煮开。
4、水煮沸腾以后，加入牛肉，把牛肉放进锅里一起同调料煮，为了牛肉能更入味，可以加入一罐啤酒，你如果没有啤酒，也可以放入料酒。
5、牛肉在锅里煮沸腾后，小火再煮四十分钟的样子，小火慢炖，充分入味，这里就关系到前面清水的量，所以先前加入锅里的清水不能太少，断芡闽彝基本上水的量，可以把牛肉淹没为度，煮东西的时候要注意消防安全，关于到底煮多久，你自己灵活安排，如果锅里的水都煮干了，你还要继续煮，就会造成火灾的严重后果，所以煮东西的时候一定不要跑出去玩，一定要坚守在厨房，密切关注锅里的动向。
6、牛肉煮好以后，香气四溢，就可以捞出来吃了，美味的红绕牛肉就做出来了，自己做的牛肉又好吃，又放心。
