1、首先,将除黄油以外的所有成分放入混合碗中,包括350g高筋粉、225g牛奶、30g白糖、5g酵母和一小撮盐。
2、好好搅拌。面团稍滑时,加入50克黄油
3、揉搓,揉搓,直到面团变得光滑,你就可以把薄膜拉出
4、放在碗里发酵(夏天室温发酵可以,冬天放一壶温水帮助发酵;我放在冰箱里发酵过夜)
5、如图所示,等到面团变大一倍
6、把面团分成12份,每份约55克
7、揉搓,盖上保鲜膜,放松15分钟
8、松软的时候,可以做豆沙,一共360克,分成12份,每份30克
9、面团放松后,开始包豆沙,就像包豆沙的面包一样。用面团把豆沙包起来,最后紧紧地挤
10、然后将封闭部分面朝下放在桌上,用塑料薄膜覆盖,放松10分钟
11、接下来,开始成型:注意:[-Caterpil盟敢势袂lar]、[-water drop shape]、[-vortex shape柯计瓤绘]面团需要擀成长椭圆形,而[-wheat spike shape]、[-heart shape]面团需要擀成圆形。稍后,我们将讨论将面团(毛毛虫)放在桌上,然后将面团擀成长椭圆形(擀面团时,面团应轻柔,用力均匀,如果擀起来感觉不舒服,放松一会儿,不要擀面团
12、然后用小刀把面团斜开。注意深度。你应该可以看到豆沙,但不要切面团的底层(你可以在图片中看到,在面团的左边,面团不是很深,所以以后拿起来比较方便)
13、然后把面团翻过来,切好的面团面朝下,小刀印面朝下。然后把面团从底部卷起来,轻轻地
14、把它卷起来关上。这是毛毛虫面包。你可以轻轻地摩擦两边
15、[水滴形状]类似于毛毛虫,但是在毛毛虫的基础上,把面团转过来,然后捏一下水滴的尖端
16、[漩涡]根毛虫的方法很相似。卷起后,不要搓两头,直接把面团转过来,然后把一头塞进另一头,如下图所示
17、我认为这种整形方法是五种方法中最好的,比如??
18、太美了。太美了。哈哈
19、接下来,我们将解释[?耳朵形状]和[?心脏形状]。我们把面团擀成一个大约5毫米厚的圆
20、那么!!! 把好看的一面翻过来(擀面团时,面团向上的一面是平的,好看的,所以现在把面团翻过来),然后把面团对折,上下翻过来~
21、然后对折(从左向右转)
22、然后用手轻轻按压
23、接下来是见证奇迹的时刻!!!?用刀在中间切一把刀,注意!!! 别切一部分!!!!!
24、然后把中间豆沙切面,往外掰,像这样~
25、是一颗心~~~
26、接下来,是最后一个形状,小麦穗的形状。同样地,把面团擀成一个圆圈,把面团翻过来,然后再把面团卷起来(你可以在面团底部刷一点水来帮助它粘起来)
27、(你可以从这一步开奘疚豫枭始,把它转移到烤盘上,因为以后建模时可能不方便移动。)面朝下放在界面上,然后用剪刀斜剪面团。(你还是要留一点地方不剪!!!)
28、一刀接一刀~像这样
29、然后用你的手把缩小的“小麦穗”的左右部分分开。把它们放好,麦穗的形状就完成了!然后把它放在烤盘上,把它放在一个封闭的地方,使它大一倍
30、快要发好的时候,预热烤箱175度,现在来给面包刷蛋液~(一个鸡蛋 一勺水打成蛋液)
31、毛刷~~
32、然后撒上一些芝麻烤箱预热10分钟以后就可以把面包放进去啦,175度烤20分钟左右
33、颜值超高不是吗!!!
34、?
35、?
36、?
37、?