1、新鲜鸡洗干净
2、锅里加入清水和姜片一起煮开
3、水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中
4、大火煮5分钟
5、期间要用筷子翻动整只鸡，
6、翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀
7、5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟
8、10分钟后打开盖子
9、准备一盘冰水再加入冰块
10、捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟
11、准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花
12、用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可
13、做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了
14、泡好冰水的鸡
15、切开斩件
16、美味的白切鸡就完成了
