1、要挑选白白嫩嫩的,买回家以后将趾甲剪掉、剁开,洗干净
2、泡椒水一般与鸡爪的量成1:1比例。切姜片和泡椒,准备一碗冷开水,放入花椒、姜片,加盐、鸡精
3、在鸡爪里加入姜,花椒,八角,桂皮、辣椒和花椒。然后将料酒倒入,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间。
4、冷水上锅,待水煮沸,放入鸡爪,煮3-5分钟,鸡爪熟了捞出晾凉,再用凉水洗一次鸡爪
5、鸡爪晾凉之后,准备一个能装下所有鸡爪的容器,加入瓶装泡椒水。然后将鸡爪放入容器,水直到刚盖住鸡爪,再放适量白砂糖,白醋和料酒。等上几个小时就可以吃了