1、要准备的食材
2、把虾洗净后去头去壳，去除泥线备用。
3、菠萝从三分之一处切开。这样用刀划几下，用勺子把果肉挖出来。
4、挖出来的果肉放在盐水里浸泡一会儿，留下的菠萝壳一会儿当作碗来用。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，看到鸡蛋液凝固就可以盛出来了。
5、把剥好的虾仁倒进去，翻炒至变色，然后盛出备用。
6、把菠萝块和综合蔬菜粒倒入锅中翻炒几下。
7、然后倒入米饭翻炒均匀
8、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下。
9、倒两勺士候眨塄大约30克的鱼露和适量的盐来调味。鱼露推荐泰国的“REAL THAI”牌，做地道的菠萝饭，这个不能省哦。鱼露，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
10、再倒入2大勺的椰浆翻炒一下。椰浆推荐泰国的CHAO KOH俏果牌，我比较过很多品牌，这个品牌的配料表里显示迨藻悃顼没有乱七八糟的添加剂，是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时，它会凝固成猪油一样的白色固体，把整个盒子放在温水里泡一会儿，就会变回浓稠的液体了。
11、然后就可以盛出来装在菠萝碗里啦，一道看着漂亮，又好吃的泰式海鲜菠萝饭就做好啦
