1、生的芥菜是这个样子的，如果不认识的小伙伴可以去度娘一下，芥菜比较脆所以经常买，其他的菜没试过
3、把菜扯一片片的然后放在比较大的盆子里，用一个盘子压住所有的菜都要泡在水里，不然会不均匀
5、这种菜不用腌很久1-2天就可以吃了，两天就已经很黄了，腌太久会有一股臭味哦，像这个程度就行
7、几片放在一起，撕开之后稍微拧干下面叶子的水分，不然到时候很难炒干水分
9、下锅先把酸菜炒干水分，锅里啥也不用放，把酸菜炒到锅底是干的没有水就可以起锅了（这个步骤不可省，不然酸菜会不进味）
11、辣椒油是自己做的，吃不了辣的小伙伴可以不用放了（简单做法去菜市买干辣椒粉然后把油倒进锅里烧热在倒进辣椒里搅拌均匀凉了之后就可以装瓶了）
