西瓜皮个人推荐三种凉拌口味：酸甜怿媪镏桃味，酸辣味，咸鲜味。当然还可以果汁味，比如用橙汁、蜂蜜柠檬汁、葡萄汁等浸泡，此法简单就不说了。
食材
西瓜皮 自定义
白醋 适量
绵白糖 适量
辣椒汁 适量
盐 适量
味精 适量
酸甜味
1、西瓜皮去青皮和红肉，将白肉切片或条。
2、取一碗，倒入适量白醋，加适量绵白糖，将绵白糖搅化，尝下，调好味道。
3、另取一碗，将西瓜白肉倒入其中，倒入适量调好的糖醋汁，拌匀，尝下味道，味道到位后就可以开吃了。
酸辣味
1、西瓜皮去青皮和红肉，将白肉切片或条。
2、取一碗，倒入适量白醋，加入适量盐，调好盐醋汁。
3、另取一碗，将西瓜白肉倒入其中，加适量盐醋汁，调好味道后，浇点辣椒汁拌匀就可以吃了。
咸鲜味
1、西瓜皮去青皮和红肉，将白肉切片或条。
2、烧适量水，加入适量的味精和盐，调好味道后凉凉，便成咸鲜味汁。
3、取一碗，将西瓜白肉倒入其中，再加入适量的咸鲜味汁，拌匀即可。