紫扁豆怎么炒好吃

1、将扁豆切斜刀用热水焯透。锅中放姜、蒜爆香。加入豆豉炒香。加入扁豆翻炒，入盐调味。加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒。加鸡精调味出锅。