1、乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和1呖分甾胗8种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均孕驷巴墟高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌鸡具有.延缓衰老的功效食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
3、乌鸡具有养身防病、提高免疫力的功效经常食用乌鸡可以有效调节生理机能，提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、乌鸡具有养血益肾的功效乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
5、乌鸡具有调经止带的功效乌骨鸡具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带等。
6、乌鸡对产妇体虚，乳汁不足有功效对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。
