1、主料：虾仁、青椒，还有新鲜的核桃仁（快捷的运输，也让新鲜核桃可以迅速送达远离产地的食客）。
2、辅料：油、盐、葱、黄酒、生姜、生粉、XO酱、美极鲜酱油，少许。
3、再处理食材：清洗虾仁，沥干水分（有利于吸附调料），加少许黄酒、生粉、盐，拌匀，搁置一边腌制待用。洗净青椒，切圈。切两片姜片，待用。
4、开大火，热锅冷油。将腌制好的虾仁，从盛器中捞出，放在锅中煎一下，再加生姜片。稍后，再将虾仁翻过来，煎另一面。
5、倒入青椒圈和鲜核桃仁，再加入XO酱，煸炒一下。
6、再倒入水，继续烧煮。
7、出锅前，将葱花倒入，即可上盆。
8、正因为使用生粉腌制了虾仁，所以汤汁比较容易挂在新鲜核桃外表，沾着汁水的核桃仁非常入味，无法停筷……
