1、准备洗净血水的牛后腿肉一块。
2、切成手指粗细的肉条。
3、冷水下锅加入姜片焯出血水。
4、锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。
5、用温水把焯过水的牛肉洗一下。
6、准备好腌制牛肉的辅料。
7、干料用水冲洗一下。
8、倒入调料用手抓匀。放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。
9、腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。
10、准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。
11、牛肉倒入锅中加入植物油没过。
12、随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。
13、炸好，捞出控油挑出葱姜。
14、再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。
15、用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。