1、鸡腿洗净。
2、洋葱洗净切丝。
3、蒜头切片，红绿椒去籽切丝。
4、将鸡腿冷水入锅，水开后瓢走浮沫，在锅里煮制12分钟。
5、煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。（浸泡冰水可以令鸡腿肉肉质更加紧实）
6、将泡好的鸡腿肉捞出，撕成小块备用。
7、热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。
8、倒进鸡肉一同翻炒。
9、撒入食盐调味。
10、倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
11、成品图。
12、总结：1：鸡腿洗净。2：瓢薯瘾扩洋葱洗净切丝。3：蒜头切片，红绿椒去籽切丝。4：鸡腿冷水入锅，在锅里煮制12分钟。5：煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。6：将鸡腿肉沼蜩鹨梭撕成小块备用。7：热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。8：倒进鸡肉一同翻炒。9：撒入食盐，倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。