1、将两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离；并且将蛋清干性打发，分三次加入糖；
2、将蛋黄中加入牛奶，酸奶，和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉（蛋糕粉）搅拌均匀；做法恽但炎杰和戚风做法类似，将三分之一蛋清加入蛋黄糊内，切拌法搅拌均匀，将蛋黄糊加入蛋清中，不要嫌麻烦，这样可以很大程度消泡。
3、好啦，很关键的做完了，现在来做很关键的事情啦，用搅拌勺勺一大勺（要是圆整一点呢，可以放入裱花袋中，挤出来）放在平底锅内，单面温火煎2-3分钟
4、翻面的时候注意哟，要是太大的一定要煎透，不然会像第一个一样，裂开。
5、最后装盘咯，摆拍咯，撒上你喜欢的粉（抹茶、可可）我撒的是奶粉，也好看
6、效果如下
