1、分离蛋清和蛋黄，蛋清盆一定要无油无费水。 2、制作蛋黄糊，将牛奶、油、白糖放入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌至糖完全融化的乳化状态。
2、将低筋面粉过筛到蛋黄糊盆里，切拌均匀备用。 4、打发蛋白霜：在蛋清盆中加入柠檬汁，用打蛋器低速打发至起粗泡后转中速打发，分3次加入细糖，打发至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头能拉起小弯钩状态。
3、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
4、将面糊从高处倒入8寸阳极戚风蛋糕模具中，稍抹平后在平稳台面震几下，把大气泡震出。 8、烤箱，提前上下火150度预热好，预热完成提示音响后，模具放到烤箱中下层烘烤50-55分钟。
5、烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在蛋糕晾架上晾凉。 10、蛋糕一定要完全冷却后再脱模。
6、、蛋糕一定要完全冷却后再脱模。
7、好吃不发胖
8、组织细腻
9、零失败
