1、准备好所有食材：鸡蛋6个，松花蛋2个，盐2克，碱面3克，姜15克，红辣椒2个，醋15克，生抽15克
2、鸡蛋洗净磕入碗中。
3、鸡蛋碗中加入2克盐。
4、再加入3克碱面用手抽搅匀。
5、松花蛋去皮切小块，姜洗净切末，辣椒切圈备用。
6、取一个方形容器里面刷一层油。
7、把搅匀的蛋液过筛倒入容器内。
8、表面会有浮沫用勺子撇掉就行。
9、再加入切好的松花蛋用筷子搅匀，动作要轻避免再起浮沫。
10、玻璃碗上包好保鲜膜用竹签扎洞。
11、放入蒸烤箱100度蒸18分钟即可。
12、定时到了带隔热手套取出玻璃碗晾凉。
13、把姜末和辣椒圈放在碗里加15克醋和15克生抽搅匀。
14、晾凉的松花蛋肠倒扣脱模切片摆盘即可蘸汁食用。
