1、用无水无盐的碗分离鸡蛋
2、把糖，盐，油，牛奶加进蛋黄里面搅拌均匀
3、把低粉，玉米淀粉用筛筛入蛋黄里面搅拌
4、搅拌均匀无颗粒，这就是做好的蛋黄糊
5、蛋黄糊做好一定要过筛一次
6、蛋黄糊做好放旁边，开始打发蛋白
7、第一步把蛋白打发到起泡样
8、然后加入1/3的糖继续打发
9、最后打发蛋白提起成这个状态，蛋白就打发好了
10、蛋白打发用切刀刮出1/2放进蛋黄糊翻拌均匀
11、把第一次翻拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白继续翻拌均匀
12、把做好的蛋糕糊从高对这中间快速倒进模具，同时预热烤箱
13、蛋糕糊倒完后振动几下，把气泡振动出来
14、烤箱温度不同，请注意看蛋糕状态
15、蛋糕放凉反转过来开始用手慢慢往下拨
16、上图
17、有弹性没有凹陷
18、蛋糕胚
19、抹面
20、完美
