清蒸鲫鱼的做法

1、首先将鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后在鱼身上划三道斜口。

2、然后将鲫鱼放到盆子里，倒入少量料酒，在鱼身上抹上盐腌制十分钟。

3、然后开始准备佐料，姜切片、葱切断、蒜切粒、红辣椒切丝，放入碗中备用。

4、然后把鲫鱼放到蒸鱼的盘子上，在鱼身上铺姜片、葱段、蒜粒和辣椒丝，鱼肚内也放一点葱段和姜片。

5、然后锅中放适量的水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟左右。

6、起油锅，加入适量的植物油，油烧热以后浇在鱼身上。

7、然后再把蒸鱼豉油浇在鱼身上，就可以大功告成了。