1、首先把鸡胸肉切成手指粗细的条状，大葱切成葱段、生姜切成片。
2、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入适量葱段和姜片，再加入25克奥尔良腌料和25克清水，把鸡胸肉抓拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让每一根肉条都吸饱料汁。（用奥尔良腌料来腌制鸡柳，其他调料就不需要再放了，非常省事。）
3、接下来准备一碗清水，再准备一个碗，碗中加入一勺面粉、两勺玉米淀粉搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡柳从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一条鸡柳放入裹粉中，让鸡柳表面均匀地沾上裹粉。
5、接着再把裹好粉的鸡柳放到清水中投一下，把鸡柳表面再次打湿。
6、最后把鸡柳再次放入裹粉中，再均匀地裹上一层粉。锅里坐油、油温六成热依次下入裹好粉的鸡柳，全程保持中火炸制，把鸡柳炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
7、炸好的鸡柳可以直接食用，表皮酥脆、肉质多汁，非常好吃，也可以蘸上一些番茄酱来吃，味道一样好吃。
