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挤挤小面包(布丁狗&HelloKitty)

时间:2024-10-12 04:51:26

1、先准备主面团材料,将主面团除了黄油以外的材料,倒入厨师机不锈钢盆中

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2、将盆子放入厨师机卡座,开启厨师机,1档2分钟搅拌成团,转3档5分钟揉出厚膜,此张虢咆噘时暂停机器,加入已软化的黄油后,重新启动厨师机,2档5分钟,黄油充分吸收后,将档位调至3档10分钟

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3、检查一下面团状态,已经可以拉出薄膜,这个状态就可以了

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4、揉好的面团分出216姨捃孜粹克加入15克南瓜粉,揉成黄色面团,分出6克加入可可粉,揉成棕色面团,分出10克加入红曲粉,揉成红色面团,剩余的作为白色面团,分别揉圆,放温暖处进行基础发酵(28度一小时)

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5、用手沾点干面粉,在面团中间戳个洞,洞口不回缩不坍塌,就是发酵好了,若洞口迅速回缩说明发酵没到位,若洞口坍塌说明发酵过度了

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6、将面团放在案板上,用擀面杖从中间往下,再从中间往上的方法,将面团排气

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7、排气完搪冂溟杼毕后,将白色面团进行分割,分出1份9克的小面团备用(将用来制作成Hellokitty的耳朵),剩余的面团,平均分为10份(每份约32克),加盖保鲜膜,醒发10分钟

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8、同样地,将黄色面团排气,分出1份14克的的小面团备用(将用来制作成布丁狗的耳朵和懒蛋蛋的蛋黄部分),剩余的面团,平均分为6份(每份约32克),加盖保鲜膜,醒发10分钟

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9、醒发完毕,取一个面团擀开,如果要加馅料,可以在这一步中加入喜欢的馅料,将面团包起,捏紧收口,收口朝下置于模具上,将两个颜色的面团错落地摆放在模具里面,温暖处进行二次发酵(温度38,湿度85%)

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10、等待面团发酵的时间,来处理配件的部分,首先制作布丁狗的耳朵,将备用的黄色面团,分出11份1克的小面团,揉成长水滴状,取1克,分成2份,揉圆,这是布丁狗的爪子,剩余的2克面团,平均分成2份,揉圆后压扁,这是懒蛋蛋的蛋黄

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11、将备用的白色面团平均分为6份,揉成两头尖中间胖的长条,中间切断,这是Kitty猫的耳朵

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12、将红色面团排气,轻轻擀平,用小刀将切出6份长50px,宽25px的长方形

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13、用筷子在长方形中间夹一夹,蝴蝶结便做好了

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14、最后是布丁狗的帽子,将棕色面团排气,用椭圆形模具压出5份面片,再揪出一点面团揉圆,做成帽顶

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15、所有的配件完成后,取出主面团,看图操作,将白色耳朵黏贴在白色面团上,将棕色帽子黏贴在黄色面团头顶,同样黏贴好耳朵、尾巴、爪子、懒蛋蛋、蝴蝶结

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16、放入已预热好的烤箱底层,170度25分钟,后15分钟加盖锡纸以防上色过深

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17、面团烤好后,出炉,及时脱模

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18、最后用色素笔画出表情,这款萌萌的挤挤小面包便做好啦

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