1、鸡去内脏，切块，洗净，放在一边晾着去水
2、剥好板栗（板栗没剥之前可先用开水泡一下，便于剥去里面的皮）
3、剥6颗大蒜，和干紫苏、泡椒、枸杞一起放到电饭锅里面（枸杞是用手抓了两爪的量）
4、炒锅烧热，将茶油倒入锅中烧热
5、鸡块倒入锅中爆炒，从表面看到肉熟了后再翻炒几下倒入白酒（料酒），翻炒半分钟后倒入白醋继续炒一分钟左右
6、倒入生抽继续炒1分钟后，用装鸡肉的碗盛2~2.5碗白开水倒入锅中，放盐，烧开后放入味精，火调小，再烧一分钟（此时可试下盐够不够）
7、关火，整锅倒入电饭锅（注意紫苏需要浸在汤里），调到豆蹄筋，炖25分钟
8、断电10分钟后开锅（应客户要求炖的时候放了些红枣）
