1、冰箱冷藏或冷冻保存若杨梅在3天内能吃完，可以把杨梅放在一个小盒子里，放一层最好，盖上盖子放入冰箱冷藏保存即可；也可将杨梅清阊笺旦专洗干净后，无论多少都可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，不仅清凉可口，吃起来像冰淇淋一样。不过体质偏寒的人还是少食用。
2、通风保存将杨梅放在一个通风的篮子或分开装入盘中，不要放太多了，以免将下面的杨梅压坏，然后将篮子放在温度偏低、通风的地方即可，这样可保存1-3天。不过在食用杨梅的时候要注意是否有发酸和腐臭味，如果有的话说明杨梅已经变质，不能再食用了。
3、盐渍保存食盐能提供高渗环境，从而抑制细菌和虫子的生长，可保存2个月之久。可将杨梅清洗干净后晾干，再放入盆中撒上食盐，拌匀后倒入干净的玻璃罐中，腌制两天后有杨梅汁沥出，可倒出沥干，重复几遍效果最佳。
4、制成杨梅干或杨梅酱将新鲜杨梅洗净晾干，做成杨梅干或者杨梅酱等，口感都不错。把新鲜的杨梅清洗干净后用盐和白糖腌制20天左右，然后取出再放在太阳下晒干即可。
