如何做鲜嫩鱼米糊

1、生姜切片。

2、将生姜盖在鱼腹肉上。

3、将鱼腹肉上蒸锅。

4、大火蒸15分钟。

5、锅中烧开水，倒入茼蒿菜叶。

6、焯水5分钟。

7、捞出后，将茼蒿菜叶碾压成泥。

8、过筛，取5g茼蒿菜汁。

9、去掉鱼腹肉的鱼刺。

10、取20g鱼肉。

11、检查是否还有小鱼刺。

12、将鱼肉碾压成鱼茸。

13、米粉中倒入90ml温开水。

14、搅匀后倒入鱼茸和菜泥。

15、再次搅拌均匀即可。

16、一道美味的鲜嫩鱼米糊就做好了。