1、首先，我们在虾仁里依次放入白胡椒粉，料酒和淀粉去腥。我用的虾仁是自己剥的，大家要是时间紧张的话可以买现成的虾仁，如果想要炒出来的虾仁有虾球的感觉，就在虾仁的背上割一刀，炒出来的成品就很漂亮了。
2、黄瓜洗净去头尾，斜刀切片。至于要不要削皮，可以根据个人的喜好。
3、蒜头剥皮，用刀拍扁，剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，放入腌好的虾仁，滑炒至变色后盛出。（只要虾仁变成红色，就可以盛出来了，不要炒太久）
5、热锅倒油，放入蒜末煸香后，下入黄瓜片翻炒至微微软，倒入刚才炒好的虾仁一同翻炒。
6、撒入食盐调味，翻炒均匀后，便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：1：虾仁里放入白胡椒粉，料酒和淀粉腌制去腥。2：黄瓜洗净，斜刀切片。3：剁好蒜末备用。5：热锅倒油，放入虾仁，滑炒至变色后盛出。6：热锅倒油，煸香蒜末，放入黄瓜片翻炒至软后，倒入炒好的虾仁。7：调入食盐，翻炒均匀后，便可出锅装盘。