江南人最钟爱的年糕吃法－－韭黄肉丝炒年

1、准备材料。

2、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段。

3、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色。

4、加入韭黄翻炒至韭黄变软。

5、切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟。

6、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅。