1、清洗干净的猪大肠放入锅中，加入没过猪大肠的水，放入一颗八角、少许的葱段、两勺亓歃肿肖料酒、三片姜片大火煮开之后， 焯水备用。（清洗猪大肠的时候，可以加一勺食盐、一勺米醋清洗几遍之后，再加入一勺面粉进行抓洗）
2、焯水之后的猪大肠取出，用温水再一次清洗干净，然后切成长约3-5厘授炬块翎米的长段备用。（在清洗猪大肠的时候，建议大家取掉一部分的肥油，只留少部分的油脂）
3、锅中加入两勺花生油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入一勺豆瓣酱、半勺食盐，炒出红油备用。（喜欢吃辣的朋友可以多加一勺辣椒油同炒）
4、锅中的香料炒出红油之后，倒入提前切好的猪大肠，大火快速地翻炒一分钟之后，倒入一罐啤酒，然后盖上盖着继续大火煮2分钟。
5、最后，倒入提前切好的青红辣椒丝，大譬挝钣苈火快速翻炒至断生（大约继续翻炒两分钟即可），炒至锅中的啤酒变少，汤汁变浓稠之后，即可出锅享用美食。
