1、首先把羊肉卷葱仔弩认踝冰箱里取出来，进行解冻。我一般都会提前把羊肉卷葱冰箱拿出来，如果下午吃的话，上午就拿出来放保鲜层里慢慢解冻，这样会保持肉质的鲜嫩。
2、把解冻后的羊肉卷清洗干净，切成片，我家的羊肉卷是压缩的，本来就已经切好了的，所以我只要把它切成片就好了，如果不是这种就需要切成薄薄的一片，加入料酒，生抽拌匀备用。
3、现在就可以准备其它的食材了。先浸泡金针菇，金针菇要浸泡十分钟左右比较好清洗干净。清洗干净后沥干水分备用。
4、然后把莴笋削皮切片、酸辣椒和酸萝卜都是自己家坛子里面的，取出来切成段，蒜苗洗干净切段、姜切片放一旁待用。
5、所有材料准备齐全后就可以热锅加油了，油热加入姜蒜爆炒，然后加莴笋、酸辣椒酸萝卜稍微炒一下，加水超出食材一指头那么深，水开后，加入金针菇。待金针菇熟透之后加入适量的盐和五香粉即可出锅啦。因为着急吃，忘了拍装碗后的照片了。