不需要。
主料：中筋粉（油皮）100克、水（油皮）45克、玉米油（油皮）35克、糖（油皮）10克、低筋粉（油拍蕖窘镯酥）100克、玉米油（油酥）50克
辅料：红豆沙馅适量、咸蛋黄12个、蛋液（刷表面）少许、黑芝麻适量
1、水油皮材料放入盆内，揉成光滑的面团，油酥材料放盆内揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
2、准备馅料，咸蛋黄用豆沙包住，揉成圆球，大概35克左右一个。
3、油皮均分成16克左右的小剂子，油酥分成12克左右的小剂子，分别揉圆，盖保鲜膜待用。
4、取一个油皮面团，擀成圆片，包入一个油酥。
5、收口捏紧，揉圆。
6、擀成牛舌状片。
7、自上而下卷起。
8、有顺序的全部做好排好队，记住那个是第一个。全程覆盖保鲜膜。
9、取出第一个，擀长。
10、自上而下卷起。然后第二个……排好顺序。
11、全部做好后盖保鲜膜。
12、取出第一个，中间压一下，然后两头对折。
13、擀成圆片，包入豆沙蛋黄馅。
14、两手配合收口捏紧，防止爆馅。
15、收口向下，收圆。
16、依次全部做好。
17、烤箱上下火190度预热15分钟。这时候给蛋黄酥表面刷蛋液。
18、撒上黑芝麻。
19、放入预热好的烤箱内，上下火190度烘烤25分钟即可。（烤箱不同温度不同，根据自家烤箱适当调整）
20、出炉后晾凉密封保存。
