冷冻制蛸韶廓牛排的保质期如果是真空包装的情况下，在零下18摄氏度，一般是保质期12-18个月，如果是已经做好的牛排，建议放在冷藏室里，一般可以放四天左右。
牛排放置在冷冻区域的话，是保存方法中存放时间最长的，其环境温度较低，能够最大程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长牛排的保存时间，需注意时间不宜过长，以免牛排表面的肉质出现异味、腐烂等情况，还会流失蛋白质、铁、维生素等营养物质，食用的话对自身健康不利，一般建议牛排冷冻时间在一个月左右。
煎牛排注意事项
1、厚度问题。在国内市场购买进口牛肉的话，如果一片一片买可以先让店家给你切好，如果买一整块的话，肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚，否则太薄的话，一煎就全熟了，而且肉里面的汁液也会少很多。
2、温度问题。牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升。大家千万不要趁着牛排还冰冻的时候就煎，而且不要洗，也不要泡水。