1、首先我们先做抹茶蛋糕胚，用料为辅料里标注的，鸡蛋打散，先加入玉米油乳化均匀，再加入牛奶拌匀；
2、筛入混合好的盐，低粉，抹茶粉。分两次，每次都翻拌均匀；
3、蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡，并且分三次将蛋白霜加入面糊中（六寸的话，分两次混合，八寸就分三次）；
4、全部混合均匀，倒入模具中，像这样浓稠可以有纹路说明没有消泡；
5、大力震几下震出大气泡，表面也会躺平些。入预热好的烤箱150度烘烤35-40分钟左右，出炉后震一下倒扣防止回缩；
6、冷却后我们横切裁下一片，做蛋糕底
7、开始做抹茶芝士糊，先准备好：将抹茶粉和淡奶油混合均匀，吉利丁片提前用约20ml冷水泡软备用；
8、奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，酸奶隔水加热搅拌至细腻顺滑，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化；
9、倒入调好的抹茶奶油酱，混合均匀，然后倒入准备好的模具中；
10、放入冰箱冻一夜即可，脱模时用热毛巾在模具周围捂一下，暖呵了就方便脱模了；切片时也是刀用热水捂一下，切痕就很整洁了。
