1、准备好食材肉，芯扈哑蛘葱末，姜末，面酱，油四大勺，香油一勺，味精，盐，卷心菜。酵母用温水化开，静置五分钟。将酵母水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状
2、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了发面的时候准备馅料。
3、猪肉切丁，加花椒水剁成肉糜。肉（七分瘦，三分肥）切丁，面酱，四大勺油，一勺香油，盐，味精。
4、姜末剁碎放入肉中，加腌肉用料，搅拌均匀，大葱在冰箱冷冻一小时，取出剁碎，放入肉中，拌匀。
5、卷心菜洗好切丝再切小粒，放入肉中，加油和五香粉拌匀。包子馅拌好了，面团放面案上揉光滑，取适量面团，切成大小一致的剂子，擀皮。
6、皮中放入馅料，依次捏住，收口整形，放入蒸笼二次发酵二十分钟，开大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可。很好吃的卷心菜包子便做好了。
